Сердечная диета особенно хороша для здоровых людей, ведущих неправильный образ жизни, у которых риск таких заболеваний довольно высок. Помимо этого диета помогает постепенно избавиться от лишнего веса, который также относится к факторам риска.

Раз в месяц в течение недели вам придется отказаться от некоторых продуктов. Жареное на сердечной диете не приветствуется, лучше варить или запекать. Обязательно ограничить количество соли и сахара.

Запрещены на сердечной диеты жирные мясо и рыба; мясные изделия, в которых содержится много соли (копчености, консервы, колбасы, ветчина, бекон); копченая и соленая рыба, рыбные изделия (консервы, палочки); супы и вторые блюда быстрого приготовления, бульонные кубики; консервированные соусы; маринованные овощи; майонез; маргарин, сыр; чипсы, орешки и сухарики с солью; жирное цельное молоко, сметана, кремы; сдобное тесто, сладкие кондитерские изделия; крепкие спиртные напитки, пиво; газированные напитки, кроме минеральной воды.

Рекомендуются на сердечной диеты постное мясо, белое мясо курицы, нежирная рыба (лучше всего — навага); обезжиренные молоко и молочные продукты; свежие овощи и фрукты, сухофрукты; орехи и семечки; ржаной, цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями; фруктовые и овощные соки, ягодные морсы, отвар шиповника; заменители сахара в небольших количествах.

Меню сердечной диеты:

Первый день: завтрак – тарелка кукурузной каши на молоке с фруктами и семенами подсолнечника и кунжута, стакан апельсинового сока; обед – тарелка супа из свежих овощей, ржаные крекеры; ужин – куриная запеканка с нешлифованным рисом и зелеными паровыми овощами; перед сном – стакан отвара шиповника.

Второй день: завтрак – тост с джемом, стакан травяного чая с медом; обед – сандвич из цельнозернового хлеба с салатом из курицы (без кожи); ужин – отварная форель с паровыми овощами и картофелем, сваренным в мундире; перед сном – стакан ряженки.

Третий день: завтрак – фруктовый салат с нежирным натуральным йогуртом; обед – салат из курицы с кукурузой и капустой, заправленный оливковым маслом; ужин – макароны с томатным соусом и семенами кунжута; перед сном – стакан отвара шиповника.

Четвертый день: завтрак – мюсли без сахара с нежирным натуральным йогуртом; обед – тост (из хлеба с отрубями) с сардины, стакан фруктового сока; ужин – тушеная курица с сырыми овощами; перед сном – стакан травяного чая.

Пятый день: завтрак – стакан компота из сухофруктов, ломтик брынзы; обед – овощная котлета с картофельным пюре, стакан овощного сока; ужин – запеченная треска с зеленью и помидорами; перед сном – стакан йогурта.

Шестой день: завтрак – овсяная каша на молоке с изюмом, орехами и курагой; обед – салат из чечевицы с пророщенными зернами пшеницы, заправленный оливковым маслом, тост с сыром; ужин – лапша с грибами и соусом из нежирной сметаны; перед сном – стакан кефира.

Седьмой день: завтрак – тост с творогом и свежими фруктами; обед – картофель, фаршированный творогом, тунцом и сладкой кукурузой, листовой салат; ужин – запеканка из фасоли с овощами; перед сном – стакан отвара из шиповника.

Покраснение
Легкий румянец на щеках выглядит привлекательно, но “свекольные” щеки сейчас не в моде. Некоторая еда и напитки, например, специи, копченое мясо и красное вино расширяют кровяные сосуды, от чего лицо краснеет.
Рецепт: Если вы легко краснеете, внимательнее относитесь к продуктам, которые едите. Не можете отказать себе в острой еде в ресторанах? Заказывайте блюда тайской кухни без добавления карри, а суши попросите приготовить без приправы васаби. И уменьшите количество потребляемого вина.

Угри
Вам хорошо известно, что от картошки фри появляются прыщи. Но вызывает их вовсе не жир, в котором она обжаривалась, а сам картофель. Недавно ученые обследовали 1200 жителей одного из островов Папуа Новая Гвинея и 115 аборигенов Парагвая и не нашли у них на лицах ни единого прыщика.
А все дело в диете, состоящей преимущественно из белка, фруктов и овощей. В их меню полностью отсутствуют простые углеводы – белый хлеб, макароны, рис, картофель и конфеты – частые составляющие нашего ежедневного рациона. Эти углеводы повышают уровень инсулина в крови, что, как утверждают исследователи, является причиной появления прыщей.
Рецепт: Вместо очищенных белых углеводов ешьте в умеренных количествах сложные углеводы: хлеб из цельного зерна, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы (проверьте упаковку – в составе продукта не должно быть муки высшего сорта). Такие углеводы перевариваются дольше и поэтому не провоцируют резкий выброс инсулина.

Шелушение
Возможно, вы стремитесь похудеть и полностью исключили жир из своего рациона. За такие решения поплатилось ваше лицо. Если вы потребляете менее 20 г жира в день, организм не получает достаточного количества витамина А, необходимого для предотвращения преждевременного старения. Кожа становится сухой и начинает шелушиться.
Рецепт: Сбрызгивайте салат оливковым маслом и добавляй в него авокадо и орехи. Это не сильно испортить объем вашей талии, но сильно поможет вашему лицу.

Морщины и воспаления
Рыба – отличный источник необходимых организму жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Эти кислоты снижают проявления различных воспалительных процессов в теле, которые ведут к закупориванию пор кожи, угрям и появлению преждевременных морщин.
Сорта рыбы, содержащие больше всего жирных аминокислот – лосось, тунец и скумбрия. Также их содержат миндаль, фундук и льняное семя.
Рецепт: Копченый лосось на завтрак, сандвичи с тунцом на обед и Филе-О-Фиш вместо Биг Мака. С таким меню в вашем рационе будет достаточно жирных кислот. Если вы не любите рыбу, перекусывайте миндалем (только не много, он очень калорийный).

ПРИ ЖИРНОЙ КОЖЕ

Старайся есть как можно больше свежих овощей. Особенно полезны при жирной коже белокочанная капуста, зелень, репчатый лук и зеленый салат. Также старайся есть как можно больше свежих фруктов (кроме бананов). Если кожа сильно лоснится, попробуй заменить мясные блюда на соевые.

Необходимо исключить: острую, соленую и жирную пищу, а также продукты, приготовленные путем брожения.

ПРИ СУХОЙ КОЖЕ

Необходимо увеличить в своем рационе количество растительных жиров. Поэтому старайся заправлять салаты и готовить исключительно на растительных маслах (рапсовое, оливковое, подсолнечное, соевое). Очень полезны соевые продукты и белокочанная капуста. Если кожа шелушится, то почаще готовь картофельное пюре на молоке (кстати, оно полезно и в качестве косметической маски).

Необходимо исключить: животные жиры (особенно куриные окорочка, жирную свинину и баранину), а также всевозможные соусы на основе майонеза.

ПРИ ОСОБО ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖЕ

Следует увеличить в своем рационе количество нежирных молочных продуктов, творога, домашнего сыра и морепродуктов. Рыбу желательно готовить на пару или варить, но не жарить. И обязательно введи в свой ежедневный рацион отруби.

Необходимо исключить: копченые продукты, чеснок, репчатый лук и яйца.

ПРИ КОМБИНИРОВАННОЙ КОЖЕ

При комбинированной коже очень трудно правильно подобрать питание. Ведь в этом случае одновременно присутствуют участки сухой, жирной и чувствительной кожи. Поэтому при выборе рациона реши, проявление каких дефектов тебя беспокоит больше всего.

Необходимо исключить: копчености, жареное мясо (свинина и говядина) и обилие соли, а также все продукты, которые противопоказаны для того типа кожи, который у тебя наиболее ярко выражен.

ПРИ УГРЕВЫХ ВЫСЫПАНИЯХ

Угревые высыпания бывают на любом типе кожи, а не только на жирной (как принято считать). Поэтому выбирай продукты, которые рекомендованы для твоего типа кожи. При обильных угревых высыпаниях старайся как можно меньше подвергать пищу температурной обработке.

Необходимо исключить: консервированные продукты, сдобные изделия, а также все те продукты, которые противопоказаны при твоем типе кожи.

ПРИ ЯРКО ВЫРАЖЕННОЙ КАПИЛЛЯРНОЙ СЕТКЕ

Выбирай пищу, которая быстрее переваривается. Многие диетологи при ярко выраженной капиллярной сетке рекомендуют раздельное питание, чтобы пища переваривалась полностью и за короткий срок. И старайся питаться часто, но маленькими порциями.

Необходимо исключить: продукты, содержащие кофеин (крепкий чай, кофе, кола), слишком острые приправы (особенно популярные сейчас «корейские» приправы).

ПРИ БОЛЕЗНЕННОЙ БЛЕДНОСТИ

Скорее всего, тебе не хватает животных жиров. Обязательно включи в свой рацион нежирное мясо, рыбу и птицу. Только мясные блюда желательно варить или готовить на пару, а не жарить. Также при бледной коже полезно перед ужином выпивать бокал красного вина (если нет противопоказаний), но не более 150 мл в сутки. Содержащиеся в нем вещества хорошо влияют на кровь. Кстати, тем же действием обладает и натуральный гранатовый сок.

Необходимо исключить: соленые, пряные и маринованные блюда, а также пищу, подвергавшуюся длительной температурной обработке.

И, естественно, для того чтобы хорошо выглядеть независимо от типа кожи, необходимо отказаться от некоторых вредных привычек. Курение и алкоголь способствуют нарушению обменных процессов и сужают сосуды, что отражается на состоянии кожи.

Ну а если никакая диета не помогает, то, возможно, твои проблемы вызваны каким-нибудь заболеванием. И в этом случае помочь может только врач.

Диета при заболеваниях почек должна быть разнообразной, полноценной, с адекватным содержанием витаминов, белков, жиров и углеводов, а также веществ, обладающих липотропными свойствами – творог, молоко и молочнокислые продукты.

Ограничивают сливки, сметану. Чтобы улучшить вкусовые качества пищи можно применять тмин, высушенный укроп, корицу или лимонную кислоту. Количество ежесуточного потребления соли должно составлять 3 – 5 г. При этом пища должна готовиться без соли, а соль больному выдается на руки.

Количество свободной жидкости должно доходить до 800 – 1000 мл в сутки. Питание при заболеваниях почек должно быть дробным, до 6 раз в день.

Что исключить

• Газированные напитки,
• Бобовые,
• Пирожные и кремы,
• Бульоны (мясные, рыбные и грибные, так как в них содержатся экстрактивные вещества),
• Соленья,
• Закуски,
• Копчености
• Консервы.

При развивающейся уремии, которая характерна для хронической почечной недостаточности, количество потребляемого белка должно быть уменьшено до 20 – 25 г в сутки. При этом, в первую очередь, обычно сокращают количество растительных белков. Это всевозможные бобовые культуры, крупа, мучные изделия (хлеб и др.), так как по своей биологической ценности эти белки уступают животным белкам, и, кроме того, перегружают организм вредными продуктами белкового обмена.

В чем принцип диеты при заболеваниях почек

На ранних стадиях болезни почек диета направлена на контролирование количества потребляемого белка и фосфора. Кроме того, контролируется потребление натрия (который поступает с поваренной солью). Также особое внимание уделяется калорийности пищи и поддержания адекватного веса.

Белки

Белки – наиболее важный пищевой компонент. Они необходимы для построения всех структур организма. Но в то же время после обмена белков в организме остаются шлаки. Это мочевина, креатинин и некоторые другие. Они являются азотистыми веществами и выводятся с мочой почками. Это в норме. При воспалении почек (особенно при гломерулонефрите), когда страдает как фильтрационная, так и выделительная функция почек, эти шлаки остаются в организме, оказывая токсическое действие. Поэтому при заболеваниях почек ограничивается потребление белка. В то же время не стоит полностью сокращать количество потребляемого белка, так как он очень важен для здорового организма и защитных сил.

Фосфор

Как уже отмечено, при заболеваниях почек происходит нарушение выделения избытка солей из организма. Это приводит к накоплению, в частности, фосфора. При высоком содержании в организме фосфора происходит вымывание кальция из костной ткани. Это в свою очередь приводит к остеопорозу. Фосфор содержится во всех продуктах питания, но больше всего в молочных продуктах и бобовых, арахисе, какао, пиве и коле.

Натрий

Натрий вызывает задержку воды в организме, что имеет отношение к отекам и повышению артериального давления. Поэтому потребление натрия при заболеваниях почек должно быть снижено. В основном натрий поступает с поваренной солью, а также соленьями.

При щелочных камнях (щелочной моче), в первую очередь при фосфатурии, с мочой выпадает большое количество фосфорнокислого кальция, поэтому пищевой режим должен быть составлен таким образом, чтобы в него входили продукты с превалированием кислотных валентностей.

Следует по возможности исключать продукты с большим содержанием кальциевых соединений.

Фосфорнокислые соли образуются частично из пищевых веществ, а частично при распаде в тканях органических фосфорсодержащих соединений: фосфопротеидов, нуклеопротеидов, фосфолипидов, фосфорных эфиров, гексоз и т.д. В почках и других органах имеется активная фосфатаза, расщепляющая фосфорные органические соединения с образованием ортофосфорной кислоты. Некоторое количество фосфатов освобождается из костной ткани.

Пищевые продукты с преобладанием кислотных валентностей:

• сильнодействующие – говядина, телятина, свинина, печень, мозг, сельди, треска, рис, манная крупа, овсяная мука, белый хлеб, кекс, колбаса;
• слабодействующие – ветчина, яйца, брюссельская капуста, горох, рисовая мука, пшено, масло, свиное сало, шоколад, угорь, щука. Щавелевокислые камни – оксалаты. Оксалурия.

Пищевые продукты с преобладанием щелочных валентностей, показанные при оксалурии:

• сильнодействующие – молоко, тростниковый сахар, чай, огурцы, помидоры, репа, красная свекла, морковь, редька, шпинат, щавель, абрикосы, апельсины, инжир, изюм;
• слабодействующие – картофель, хрен, редис, спаржа, цветная капуста, зеленая капуста, красная капуста, белая капуста, бобы, белые грибы, яблоки, груши, вишня, клюква.

Яблоки, груши препятствуют накоплению щавелевой кислоты и усиливают выведение ее из организма. Эффект усиливается при употреблении фруктов с кожурой.
Исключительно благотворное влияние на выведение щавелевой кислоты из организма оказывают свежий кизил, кизил в виде компота (1000 г кизила, 800 г сахара, 500 г воды: кипятить 45 минут, пить по 400 мл в день). Выделению щавелевой кислоты способствуют листья черной смородины, винограда.
На всасывание солей кальция влияют соли магния. Увеличение введения солей магния с пищей ухудшает всасывание солей кальция, так как магний является антагонистом кальция. Увеличение солей магния уменьшает количество желчных кислот, которые могут связываться с кальцием. Это ухудшает всасывание кальция.

Содержание щавелевой кислоты в продуктах (в миллиграмм процентах)
Какао – 450; Горох – 80;
Щавель – 300; Картофель – 40;
Шпинат – 320; Свекла – 40;
Ревень – 240; Салат – 30;
Инжир-100; Бобы-30;
Шоколад – 90; Крыжовник – 30.

Камни мочевой кислоты – ураты. Уратурия.
При уратах необходимо уменьшать введение с пищевыми продуктами мочевой кислоты. Как известно, основой для синтеза мочевой кислоты являются пурины. Аминопурины (аденин и гуанин) при дезаминировании дают образование гипоксантина (из аденина) и ксантина (из гуанина). Под влиянием ксантиноксидазы происходит окисление ксантина и гипоксантина с образованием мочевой кислоты.

Распад пуриновых нуклеотидов в тканях приводит к образованию мочевой кислоты, которая является конечным продуктом пуринового обмена у человека. Образующаяся в печени и тканях при окислении аминопуринов мочевая кислота поступает в кровеносную систему, а затем через почки вместе с мочой выводится из организма.

В организме происходит постоянный распад нуклеопротеидов, что обуславливает эндогенное образование мочевой кислоты. Потребление с пищей большого количества нуклеопротеидов может вызвать временное увеличение выделения с мочой мочевой кислоты экзогенного происхождения. Ввиду этого при построении диеты надо ограничивать потребление продуктов, содержащих пурины.

Содержание пуринов в 100 г продуктов (в миллиграммах)
Мясо говяжье – 40; Печень – 95;
Мясо телячье – 40; Гусь – 33;
Свинина – 48; Куры – 40;
Свинина тощая – 70; Селедка – 790;
Кролик – 38; Карп – 54;
Язык-55; Семга-54;
Щука – 48; Бобы – 44;
Сардины – 120; Чечевица – 70;
Какао-1900; Горох – 45;
Шоколад-620; Редиска-6,1;
Чай-2800; Спаржа-14;
Кофе-1200; Шпинат – 23;
Рис-18; Овсянка-30;
Пшеничная мука – 6,5; Белый хлеб – 8;
Брюссельская капуста – 23,2;

При варке мяса в навар переходит до 50% пуринов, поэтому мясо лучше употреблять в вареном виде. Следует уменьшить и белковую часть пищевого рациона (не более 1 г белка на 1 кг веса), ибо эндогенное выделение мочевой кислоты максимально в условиях белкового питания.

Существенно, чтобы пища больных почечнокаменной болезнью содержала большое количество витаминов, особенно витамина А.

Можно рекомендовать ограничивать те или иные продукты в соответствии с приведенными списками и химическим строением камня, но специалисты убеждены, что не следует обрекать больных на постоянно строгий пищевой режим. Основным должно быть ограничение (не исключение) продуктов с периодическим общим пищевым режимом.

Диета после удаления желчного пузыря

Диета после холецистэктомии (удаления желчного) должна быть полноценной и хорошо сбалансированной. При диете после удаления желчного пузыря рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в сутки равными порциями. Количество жиров должно быть ограничено до 60-70 г в сутки, тогда как белка, напротив, должно быть достаточно количество: 100-120 г в сутки. Достаточно должно быть и углеводов, 400-450 г., но только из полезных углеводов (фрукты, овощи и блюда из них, крупы, цельный хлеб). Диета после удаления желчного исключает алкогольные напитки, печень, грибы, бобовые, консервы, мороженое, сладкое, соленое, пряное. Основой диеты после удаления желчного пузыря является диета 5, о которой можно прочитать у нас на сайте.

Диета после аппендицита

Диета после аппендицита разрешает различные супы, нежирную протертую пищу, каши, отваренные или тушеные на пару овощи. Послеоперационная диета предполагает отказ от жирного, мучного, копченого, соленого и сладостей. Можно постные мясо и рыбу, различные овощные салаты с растительным маслом, каши, легкий творог, нежирные жидкие кисломолочные продукты, белковые омлеты. Есть следует несколько раз в день, но понемногу. Если есть какие-то частные особенности, диету после аппендицита назначает врач индивидуально.

Диета после операции на кишечнике

Диета после операции на кишечнике разрешает супы, бульоны, белковые омлеты, творожные легкие суфле. Каши: особенно гречневая и манная, картофельное пюре, супы-кремы, пюре из печеных яблок. Такая послеоперационная диета создает кишечнику максимальный покой. По истечении первых двух недель больному разрешено полноценное питание с ограничением в жирном, остром, жареном, остром, сладком и т.п. – то есть так называемая диета 1 (лечебный стол 1).

Диета после операции на желудке

Диета после операции на желудке, после первых двух восстановительных недель, в течение которых можно в основном жидкую пищу, протертую и в виде жидкого пюре – нежирную и с использованием разрешенных врачом продуктов – во многом похожа на предыдущую. Точно также назначается диета 1 с полноценным и разнообразным рационом и ограничением в вредных для желудка продуктов.

Как правило, после курса похудения человек снова возвращается к старому образу жизни, а затем быстро набирает утраченные килограммы или и еще больше. Что бы этого не происходило, следует придерживаться следующих правил:

- использовать повседневную мягкую низкокалорийную диету (приблизительно 1300-1600 килокалорий в день) или ту, которая подходит именно вам, и не имеет выраженных побочных эффектов;

- увеличить физическую активность (30-45 минут прогулки, зарядки или плавание три-пять раз на неделю не только сжигают лишние калории, а и оказывают содействие продолжительному поддержанию снижение массы тела, а также являются хорошим средством для тренировки сердечно-сосудистой системы). А о диетах, которые обещают быстрое похудение, не требуя при этом физических упражнений и разрешая есть все, чего душа пожелает, забудьте навсегда.

Если такие изменения не приводят к положительному результату, тогда следует обратиться к врачу, ведь в таком случае лишний вес может быть вызван каким-либо серьезным заболеванием.

Диета для подростков: правила приготовления пищи для детей

Первые блюда для детей рекомендуется готовить на овощных отварах. Каши не следует подавать слишком часто, из них наиболее полезны гречневая и овсяная. Хлеб лучше использовать белковый: он менее калориен и вызывает стойкое чувство сытости, так как задерживается в желудке на долгое время.

В питание ребенка необходимо включать как можно больше продуктов с пониженным содержанием калорий. К ним относятся кумыс, пахта, молочно-белковая и ацидофильная пасты. Очень полезны продукты моря — морская капуста, кальмары, морские гребешки, креветки. Они богаты витаминами группы В, микроэлементами (в том числе йодом, марганцем, кобальтом, калием, магнием, железом) и почти не содержат жиров.

Продукты лучше всего варить, готовить на пару, тушить или запекать. При жарке продукты впитывают много жира и возбуждают аппетит, поэтому от жареных блюд необходимо отказаться.

Очень важно научить ребенка правильно есть. Он должен есть медленно, тщательно пережевывая пищу, — насыщение в этом случае происходит быстрее, т.е. объем съеденного уменьшается. Ужинать ребенок должен не позднее, чем за 2 часа до сна. Полным детям в течение дня рекомендуются более частые приемы пищи, но соответственно в меньших количествах.

Если ребенок соблюдает диету, целесообразно изменить режим питания всей семьи. Сделать это нужно для того, чтобы ребенок не чувствовал себя изолированным от общего стола. При нем не следует есть блюда, которые ему противопоказаны, иначе у него может возникнуть соблазн полакомиться ими тайно.

Рекомендуется придерживаться выбранной диеты постоянно. Белки, жиры и углеводы должны присутствовать в рационе ребенка в соотношении 1:0,75:3. При желании количество белка можно несколько увеличить за счет продуктов животного происхождения, содержащих оптимальный набор незаменимых аминокислот. К ним относятся молоко, кефир, полужирный и нежирный творог, несоленый и нежирный сыр, яйца, постные сорта мяса.

Диета для подростков: питание подростка, склонного к полноте

Основная задача лечебного питания в данном случае заключается в том, чтобы затормозить образование и откладывание жира в подкожной жировой клетчатке и вокруг внутренних органов, а также уничтожить уже имеющиеся в организме жировые запасы. Эта цель достигается главным образом за счет снижения калорийности рациона. Питание должно быть дробным, с небольшими перерывами между приемами пищи.

Переходить к менее калорийному питанию следует постепенно. Необходимо пересмотреть привычное меню. Поскольку главными поставщиками жировой ткани являются углеводы, из рациона нужно полностью исключить хлеб, кондитерские изделия, сахар, сгущенное молоко, консервированные соки, конфеты, варенье, повидло, джемы, манную крупу, макаронные изделия. Для подслащивания кофе или чая можно использовать ксилит.

Особо следует позаботиться о том, чтобы в питании подростка было достаточно белка. Для этого в меню необходимо включить нежирное мясо, рыбу, молоко, творог. Для заправки блюд можно использовать в небольшом количестве сметану, сливки, сыр, сливочное масло. Однако лучше применять с этой целью растительное масло (его доля в питании подростка должна составлять примерно 30% от ежедневной потребности в жирах).

Рацион ребенка следует максимально разнообразить овощными и фруктовыми блюдами, которые насыщают организм минеральными веществами и витаминами. Особенно полезны овощи, содержащие много клетчатки и пектина: за их счет увеличивается объем пищи, создается чувство насыщения; кроме того, регулируется работа кишечника, из организма выводятся шлаки. В меню подростка обязательно должны присутствовать редис, морковь, капуста, огурцы, помидоры, зелень, тыква, кабачки. Все эти овощи содержат мало калорий, но в них высоко содержание калия, к тому же они обладают мочегонным свойством.

Кроме свежей белокочанной капусты, в питании подростка можно использовать квашеную — в ней почти полностью сохраняется витамин С (аскорбиновая кислота). Зимой можно включить в рацион свежезамороженные фрукты и овощи.

Ранней весной рекомендуется готовить детям супы и салаты из молодой крапивы, листьев одуванчика, ботвы молодой свеклы.

Несладкие сорта ягод и фруктов можно предлагать подростку в неограниченном количестве, однако сладкими сортами злоупотреблять не стоит. Следует отказаться от консервированных сладких компотов и соков, так как в них содержится значительное количество сахара.

Разгрузочные диеты для подростков

Детские диеты не должны быть очень строгими. Значительные потери в весе за счет огромных самоограничений неблагоприятны, потому что ребенок, как правило, не выдерживает такого режима и вскоре возвращается к обильному и несбалансированному питанию. В этом случае прибавка в весе пойдет быстрее, чем до тех пор происходило его снижение.

Желательно, чтобы небольшие, но постоянные потери веса сопровождались перестройкой организма на правильный обмен веществ в результате здорового диетического питания и двигательного режима. Важно с самого раннего возраста и на всю жизнь сформировать у ребенка правильные привычки в питании.

Как уже говорилось, в детское меню обязательно должны входить фрукты и овощи, умеренно заправленные растительным маслом. Это гораздо полезнее, чем утолять голод мучными изделиями и вообще не притрагиваться к диетическим продуктам. Снижать калорийность пищи следует постепенно и в разумных пределах.

В разгрузочной диете для детей и подростков действуют основные принципы взрослых диет: содержание жиров снижается до 20—30 г, количество углеводов ограничивается, а потребление белков, чтобы не повредить росту и развитию, увеличивается до 90—100 г в день. В детском питании должно быть предусмотрено больше минеральных веществ и витаминов.

Лучше выбрать для ребенка менее строгую диету, чем вообще лишать его сладостей (при самой жесткой диете дети все равно найдут способ вознаградить себя запретными высококалорийными блюдами, лакомясь тайно от родителей у друзей, родственников или в гостях). Например, вместо пирожного с масляным кремом можно предложить миниатюрные лакомства, начиненные творогом. Разумеется, их количество должно быть ограниченным.

В детском меню необходимо сохранить супы, поскольку они быстро вызывают чувство насыщения. Супы могут быть мясными, овощными или молочными (без мучной заправки). Допустимо добавить в суп яйцо.

Разгрузочные дни для детей рекомендуется устраивать не чаще 1 раза в неделю. Очень полезны комбинированные разгрузки (например, 3 раза в день постное мясо без мучного гарнира плюс 2 раза в день фрукты).

Что такое панкреатит

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, вызванное воздействием на нее собственных ферментов поджелудочной железы, которые преждевременно активизировались как в самой ткани железы, так и в ее протоках.

Панкреатит бывает острым и хроническим. Причиной острого панкреатита могут быть инфекции (грипп, дизентерия и т.д.), закупорка протока поджелудочной железы, различные отравления, в том числе алкоголем и т.д. Хронический панкреатит обычно является следствием недостаточности функции поджелудочной железы из-за ее атрофии (усыхания) или застойных явлений в поджелудочной железе при образовании в ней камней.

Лечебное питание при остром панкреатите

При остром панкреатите первые 4-5 дней больной получает парентеральное (поступающее не через желудочно-кишечный тракт) питание. С этой целью внутривенно капельно вводятся различные питательные растворы (глюкоза, солевые растворы и т.д.). Назначается также обильное щелочное питье: минеральная вода без газа (Смирновская, Славяновская, Ессентуки 17 и т.д.)

При стихании болезненных проявлений разрешается прием простокваши по 100 мл через каждые 30 минут (до литра в день при хорошей переносимости). На следующий день добавляется 200-250 грамм творога, затем постепенно вводят и другие продукты, выдерживая принцип максимального механического и химического щажения, так как отток поджелудочного сока у таких больных затруднен.

Диета таких больных обогащается легко усвояемыми и перевариваемыми белковыми продуктами. В питании ограничивается содержание жира, который обладает желчегонным действием, а желчные кислоты стимулируют выделение сока поджелудочной железы, усугубляя тем самым состояние больного. Ограничивается также прием легкоусвояемых, склонных к брожению углеводов (варенья, сахара, меда и т.д.), так как образующийся при брожении газ повышает внутрикишечное давление, усиливая боли и нарушая свободный отток панкреатического сока.

Питание частое, до 6 раз в сутки, дробное (небольшими порциями).

Принципы диетического питания при обострении хронического панкреатита

При обострении хронического панкреатита питание такое же, как при стихании острого панкреатита. Пища дается в протертом виде и лишь при улучшении состояния переходят к менее строгой кулинарной обработке продуктов, но и при этом исключают жарение и тушение с целью уменьшения сокогонного действия. Пища готовится вначале на пару, а затем допускаются блюда в отварном виде. Питание шестиразовое, запрещается обильная еда.

В состав диеты при хроническом панкреатите входит 120-140 г белков, из них большинство (60-70%) животного происхождения, в основном это молочные продукты (протертый свежий творог), нежирное мясо и рыба. Количество жира ограничивается до 50-60 г, а углеводов – до 300-350 г. Калорийность такой диеты – 2400-2800 ккал.

Питание при хроническом панкреатите в период ремиссии

В период ремиссии (вне обострения) в питание больных хроническим панкреатитом включаются белый хлеб, каши (гречневая, овсяная, рисовая, манная и др. – варить на воде, протереть, добавить молоко), морковное и картофельное пюре, котлеты из мяса и овощей, нежирная отварная рыба, вываренное мясо, чай с сахаром и медом. Овощи (картофель, морковь, свекла, цветная капуста, кабачки и тыква) лучше сначала отварить, затем протереть и запечь. Сливочное или растительное масло можно добавлять в готовые блюда, но не более 20 г в сутки.

В качестве первых блюд рекомендуются овощные и крупяные супы (также протертые). На второе можно употреблять нежирное отваренное мясо, курицу, рыбу. Рекомендуется употребление свежих фруктов, ягод, киселей, компотов.

На ужин можно съесть отварной картофель, морковь, рыбу, омлет из яичного белка, каши и т.д. Перед сном – стакан кефира или простокваши. Такая диета рассчитана на щажение функции поджелудочной железы, торможение ее секреции, уменьшение газообразования в кишечнике и своевременное его опорожнение.

Что нужно исключить из диеты больному панкреатитом

Нельзя употреблять продукты, которые способны негативно отразиться на деятельности желудочно-кишечного тракта, в том числе усугубить течение хронического панкреатита. Это спиртные напитки, кофе, какао, газированная вода (особенно сладкая), свежий хлеб, сдобное тесто. Раздражение могут вызвать борщ, рассольник, крепкие мясные и рыбные бульоны. Консервированные продукты, субпродукты (печень, мозги, почки), икра, вареные яйца, жареная пища также способны вызвать обострение заболевания. Не стоит есть бананы, виноград, инжир, финики – они могут вызвать вздутие кишечника. Конфеты, шоколад, мороженое также нужно исключить.

Не бойтесь, что такие ограничения отразятся на вашем здоровье, это просто здоровая пища, которая будет способствовать общему оздоровлению организма.

Ниже представлено приблизительное меню для диеты при панкреатите.

1-й день

• Завтрак – пара сухарей; пюре из картофеля (не более 100 г); негазированная минеральная вода (около 200 мл).
• 2-й завтрак – пара яиц в виде омлета; приготовленная на пару котлета (около 150 г); кусочек белого хлеба; стакан молока (около 200 мл).
• Обед – суп из курицы (около 250 г); кусочек вареной рыбы; тоже вареные кабачки (около 100 г); кусочек белого хлеба; около 25-35 г изюма; стакан томатного сока (не более 200 мл).
• Полдник – стакан киселя (около 200 мл); желе из фруктов (около 150 г); негазированная минеральная вода (около 200 мл).
• Ужин – немного овсяной каши (около 150 г); приготовленная на пару котлета (около 100 г); пюре из моркови; кусочек белого хлеба; чай (200 мл), в который можно добавить немного молока.

2-й день

• Завтрак – немного овсяной каши (около 100 г) со 100 г вареной говядины; негазированная минеральная вода (около 200 мл).
• 2-й завтрак – пудинг из творога (около 100 г); кусочек белого хлеба; пюре из яблок (не более 100 г); стакан чая (около 200 мл).
• Обед – суп из курицы (около 250 г); кусочек вареной рыбы; тоже вареные кабачки (около 100 г); кусочек белого хлеба, около 25-35 г изюма; стакан томатного сока (не более 200 мл).
• Полдник – стакан киселя (около 200 мл); желе из фруктов (около 150 г); негазированная минеральная вода (около 200 мл).
• Ужин – немного овсяной каши (около 150 г); приготовленная на пару котлета (около 100 г); пюре из моркови; кусочек белого хлеба; чай (200 мл), в который можно добавить немного молока.
• Обед – суп из овощей (250 г); котлета, приготовленная из рыбы (100 г); сладкая тыквенная каша (не более 100 г); кусочек белого хлеба; нежирный творог; чай (200 мл).
• Полдник – можно взять около 100 г фрикаделек; по 100 г пюре из моркови и яблок; немного йогурта (около 100 г).
• Ужин – можно позволить мясной рулет (не более 100-150 г); пюре из картофеля (не более 150 г); кусочек белого хлеба; около 100 мл киселя; стакан чая.

Следует подчеркнуть, что приведенные выше варианты питания являются примерными и для окончательного составления дневного меню необходимо посоветоваться со своим врачом, который, возможно, внесет необходимые изменения.

Откуда лишние килограммы? (Причины ожирения)

Самой частой причиной ожирения является несоответствие поступления калорий и их расхода. Это переедание, значительное снижение физической активности. Способствуют накоплению избыточной массы предрасположенность – «закармливание» в детстве приводит к увеличению количества клеток (адипоцитов), которые синтезируют жир. Не мало важную роль играют эндокринные заболевания (гиперинсулинизм, заболевания щитовидной железы, нарушения в репродуктивной системе, заболевания надпочечников и др.), прием некоторых лекарственных средств (например, преднизолона, дексаметазона).

Как утверждают канадские исследователи, умственная работа оказывает существенное содействие ожирению, причем не только по той причине, что сидение за письменным столом почти не требует затраты физической энергии. Суть в том, что во время чтения документов или во время работы на компьютере нашему мозгу требуется большое количество глюкозы, поэтому человек умственного труда после рабочего дня ощущает сильный голод. В итоге мы потребляем значительно больше пищи, чем может использовать организм. Именно по этому нашу “информационную эру” сопровождает глобальное распространение ожирения.

Лечение ожирения необходимо начинать с укрепления воли.

Специалисты утверждают, что укрепление воли зиждется на постоянном, каждодневном принуждении себя к выполнению необходимых действий, которые вам менее всего приятны и желательны.

Естественно, успеха легче достигают те, кто начинает с малого, постепенно усложняет свою программу, советуясь с врачом. Основной предпосылкой профилактики, а также лечения ожирения является нормализация телесного веса. Постарайтесь понять и уяснить для себя самое главное — механизм достижения этой цели имеет только два рычага — двигательный режим и диета!

Только так вы сможете достигнуть желаемого результата. Девиз многих предлагаемых чудо-средств — “Вы ничего не делаете, просто лежите и худеете!” — как бы ни был приятен для слуха, никогда не принесет вам успеха! Так, к сожалению, не бывает. Аргументы этой точки зрения очень просты — посмотрите на западных звезд музыки и кино. Обладая гораздо большими возможностями (как материальными, так и техническими), они почему-то не полагаются на волшебные средства, от которых худеешь во сне, а до седьмого пота часами занимаются в спортзалах и следят за своим питанием.

Все остальные процедуры (массаж, физиотерапия, медикаментозное лечение) приносят максимальный результат только в комплексе с правильно подобранной физической нагрузкой и диетическим питанием.

В последнее время при ожирении используются медикаментозные средства, с помощью которых достигается снижение аппетита, увеличение расхода энергии и выделение избытка задержанных в организме жидкостей. Употребление этих средств должно осуществляться под строгим наблюдением врача. Не следует самовольно принимать подобные медикаменты, даже если они помогли вашей лучшей подруге. Они могут просто не подойти вам, и вы не только не решите проблему, но и можете нанести серьезный ущерб своему здоровью.

Комплексная программа лечения ожирения

Комплексный подход к лечению ожирения основан на представлении о человеке, как о сложной системе, в которой всё тесно взаимосвязано, так что для получения устойчивого лечебного эффекта необходимо изменять состояние организма в целом. С этой целью в клиниках, занимающихся прицельно проблемой избыточного веса, как правило, разработаны комплексные программы диагностики и лечения.

Для начала пациент посещает врача-эндокринолога с целью полноценного обследования эндокринной системы и выявления эндокринного ожирения, посещает психолога, диетолога с целью выявления предрасполагающих психологических и иных причин, посещает при необходимости терапевта/кардиолога с целью обследования сердечно-сосудистой системы, гинеколога-эндокринолога, уролога с целью выявления патологии других органов и систем. Пациент обязательно встречается с фитнес-тренером с целью определения физических возможностей пациента и иных факторов, позволяющих в последующем составить комплексную программу лечения. Этих специалистов не надо искать и ждать в отдельно взятых профильных центрах.

После посещения врача вы сразу можете сдать все необходимые анализы, включая определение концентрации лептина в сыворотке крови (гормон ожирения), определить уровень половых гормонов, определить пищевую непереносимость, пройти инструментальные исследования (например, УЗИ органов и систем).

Самым быстрым анализом является определение уровня сахара в капиллярной крови. Его проводят с использованием современных тест-систем – результат вы получите уже через 1-2 минуты.

После полноценного обследования всеми специалистами комплексно разрабатывается индивидуальная программа лечения избыточного веса с учётом пола, возраста и степени ожирения, выявленных изменений в системах организма.

Программа комплексного лечения ожирения, как правило, состоит из 2-х этапов – этап снижения массы тела (3-6 месяцев) и этап стабилизации массы тела (6 месяцев). Эти этапы очень важны, ведь мероприятия, проводимые с пациентом на том или ином этапе отличаются. Например, эффект от смены пищевого рациона более выражен на первом этапе и почти незаметен на втором, а эффект от физических нагрузок заметен на более поздних сроках. Цели на этапах также разные – сначала необходимо добиться стойкого снижения веса, а потом закрепить достигнутый результат – не набрать снова лишние килограммы.

Комплексный подход к лечению ожирения включает в себя следующие методики лечения:

1. Индивидуальный подбор продуктов, с учетом возраста, веса, вкусов, материальных возможностей, семейных и национальных традиций, условий труда и отдыха, биохимических показателей организма, без голоданий и диет с резким ограничением. Пациента обучают основам самоконтроля за своим здоровьем и пищевым поведением. Диетолог помогает пациенту начать питаться правильно, не ограничивая себя во всем.
2. Программа физических нагрузок, корректируемая с учетом имеющегося начального уровня подготовки и с учетом изменений в диете и образе жизни. Составление такой программы лучше доверить профессиональному фитнес-тренеру, который будет не только контролировать ее исполнение, но и корректировать ежедневно по мере вашего самочувствия.
3. Специальное лечение выявленных эндокринных заболеваний с использованием современных методик. Программа предусматривает лечение сопряженных с ожирением заболеваний: сахарного диабета типа 2, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней опорно-двигательной системы и органов пищеварения. В этом разделе работы с пациентом просто неоценима роль эндокринолога, кардиолога, невролога, гастроэнтеролога.
4. Лекарственное лечение ожирения специальными препаратами для снижения веса, только разрешенными Министерством Здравоохранения РФ (Ксеникал, Меридиа, препараты, уменьшающие аппетит, “конкуренты” жиров и углеводов, активаторы работы щитовидной железы и др.) с корректировкой пищевого дневника, доз препаратов, состояния организма при данном виде лечения.
5. Программа очищение организма путем введения в желудочно-кишечный тракт веществ, обладающих адсорбирующим действием.
6. Иммуностимуляция – программа корректировки иммунитета, с учетом особенностей целевой программы снижения избыточного веса. Любые потрясения для организма, а снижение веса – это стресс, сказываются неблагоприятно на иммунной системе и иммунолог иногда оказывается одним из ведущих специалистов для пациентов желающих снизить вес и при этом сохранить заряд бодрости и энергии.
7. Фитотерапия – рекомендуемый фито-бар с витаминными коктейлями и различными сортами чая и чайных напитков, способствующими восстановлению обмена веществ, очищению организма от накопившихся шлаков, снижению веса.
8. Индивидуальная программа психокоррекции – проводятся групповые и индивидуальные занятия. Психотерапевт для пациентов,желающих избавится от лишнего веса, просто необходим, ведь очень часто «мы заедаем» наши проблемы на работе, в семье.
9. Программа хирургических и косметологических манипуляций по снижению веса и корректировки сопутствующей патологии:

• липосакция – устранение избыточных отложений жира в определенных зонах
• абдоминопластика – устранение отвисшего и/или большого живота
• подкожная мастэктомия у мужчин – устранение увеличенных грудных желез у мужчин (гинекомастия)
• редукционная маммопластика – уменьшение увеличенных молочных желез у женщин
• склеротерапия сосудистых звездочек при варикозном расширении вен
• мезотерапия, озонотерапия – косметологические процедуры по уменьшению отложений жира.

Классификация ожирения. Степень ожирения (превышение нормы веса на нормальный вес):

1 степень – 20 кг – 30%;
2 степень – 31 кг – 50%;
3 степень – 51 кг – 100%;
4 степень – более 100%.

Чем опасно ожирение?

1. Дополнительная масса тела приводит к увеличению объема крови и неизбежному повышению её давления. Ожирение увеличивает нагрузки на сердце даже в состоянии покоя. Трудности кровообращения ведут к варикозным расширениям вен и аритмиям сердца.
2. При избыточном весе вероятность тромбоза в глубоких венах ног в 2,5 раза выше, чем у людей с нормальным весом. Вероятность эмболии лёгких также в 2 раза выше. Наибольшему риску подвержены люди в возрасте до 40 лет, причём у полных женщин тромбоз случается в 6 раз чаще, чем у женщин с нормальным весом.
3. Чтобы доставить кислород к жировой и соединительным тканям человека с избыточным весом в 40 кг, частота пульса должна увеличиться на 50-60%.
4. При повышении нормального веса на 10% жизнь сокращается на 14%, при повышении нормального веса на 20% жизнь сокращается на 45%.
5. При ожирении в значительной степени поражаются позвоночный столб и суставы. Межпозвонковые диски не выдерживают перегрузок, дают трещины и разрушаются. Студенистая часть, находящаяся в фибринозной области, выходит за пределы дисков и давит на спинной мозг и его нервные корешки, развивается радикулит.
6. При ожирении тяжелые дегенеративные изменения наблюдаются в суставах нижних конечностей. Из-за больших статических нагрузок сжимаются, деформируются и разрушаются хрящи. На окончаниях суставов образуются остеофиты (костные разрастания), болезненно раздражающие мягкие ткани. Развивается вторичный артрит. Кости нижних конечностей постепенно деформируются и из-за поражения коленных суставов приобретают О-образную форму. В начальный период дегенеративных изменений в суставах нижних конечностей в конце дня появляется боль.
7. Сахарный диабет у полных встречается в десять раз чаще, чем у людей с нормальным весом.
8. При ожирении сердце работает с усилием, проталкивая увеличенную массу крови через весь организм.

В общем, люди, страдающие ожирением, имеют серьезные нарушения в функционировании всех органов и систем.